おわかりいただけただろうか…





出汁の効いたおでん。辛い唐辛子と唐辛子の粉を入れてピリ辛に仕上げた。



………



唐辛子しか入ってなくね？🌶💦




出汁の中で唐辛子が浮いている光景しか見えないんだけどｗｗｗ



おでんの「具」に🌶…


🍢🌶




おでんは「練り物」が体にはあまりよくないといわれたので今シーズンは食べませんでした…


塩分、つまり塩味はフライドポテト（フレンチフラーイ）のほうがよほど強いと感じるかもしれませんが、実際に使われている「量」はほんのわずかで………食パンやチーズや練り物のほうがはるかに多くの塩が含まれているそうです。

ポテトの表面に振りかけてある食塩は微量であっても「舌」に直接作用するため塩気を強く感じるが、食材に溶かしたり混ぜたりしてある塩に関しては味を感じにくいため大量に使用されているらしいんですよね；；




減塩のポイントは、食材にまんべんなく混ぜてしまうのではなく、ワンポイントとして載せておくことがとても重要です。